Mousserons de printemps 75g

Mousserons de printemps 3 X 25g 6 - 12 pers.

750g de mousserons frais sont nécessaires pour obtenir 75g de mousserons séchés, réhydratés vous retrouvez environ 2 fois le volume et 4 fois le poids.

Champignon savoureux et très recherché, d'autant que c'est un des premiers champignons que l'on peut cueillir à la sortie de l'hiver. Son goût prononcé et poivré est parfaitement adéquats pour accompagner un poisson à chair blanche ou des coquilles Saint-Jacques, avec lesquelles ils se marient particulièrement bien. Il peut aussi bien s'incorporer dans une sauce d'accompagnement avec une viande, un gibier ou une volaille.

• Réhydratation: Dans un récipient, recouvrez les d'eau tiède 3 - 4 H ou d'eau froide une nuit.

• Ingrédients: calocybe gambosa.

• Poids net: 75 grammes - 6 ou 12 personnes en fonction de la recette.

• Provenance: Espagne (pays basque / pyrénées).

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